Ravioli med potetfyll, bacon og salvie

Ravioli med potetfyll, bacon og salvie

Før ferien var jeg på en fantastisk pressetur til en by som heter Reggio Emilia. Dette er en liten perle ikke langt fra Bologna. Her er du midt i parmesan- og Lambruscoland. I Reggio Emilia ligger en liten perle av et sted. Antica Salumeria Pancaldi er et sted for skinker og spekepølser. Her får du deilige oster og pastaretter i tillegg, men det er svineproduktene sine de er ekstra kjent for. De lager sin egen Culatello – kongen av spekeskinke. Den er laget at innsiden på lårene på grisen. Prøv fritert brød til spekematen.

No Comments

Post A Comment

five + 10 =